蜂蜜在生活中比较常见，喝蜂蜜的人也越来越多，经常喝蜂蜜，买蜂蜜的朋友肯定都听说蜂蜜拉丝的说法，也经常有人用蜂蜜拉丝的方法检验蜂蜜真假，那蜂蜜一定会拉丝吗?

蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，而糖具有滞留性，所以蜂蜜会出现拉丝的情况，蜂蜜拉丝与蜂蜜的含水量和温度等因素都有关系，成熟蜜经过蜜蜂的充分酿造，波美度高，含水量在20%以下，所以会拉丝，但是也有一些不成熟蜜不会拉丝，不成熟蜜酿造时间比较短，蜂蜜中的含水量较高，波美度低，不容易拉丝，所以不是不是所有蜂蜜都会拉丝。

而且拉丝的蜂蜜也不能保证是真蜂蜜，有一些蜂蜜经过加工也可以出现拉丝的情况，所以有些消费者用蜂蜜拉丝去判断蜂蜜真假的方法是不准确的，这种主观的方法都没有办法检测蜂蜜的真假，目前最准确的检测蜂蜜真假的方法是通过科学的技术检测，这样更直观的看到蜂蜜的成分和含量，在这个飞速发展的科技时代也更有说服力。

科学技术检测手段也有很多种，蜂蜜指纹图谱是其中准确率比较高的一种，田野牧蜂的水白蜜就是经过蜂蜜指纹图谱检测的是优质的洋槐蜜，代表了国内洋槐蜜的最高品级，水白蜜富含活性酶和营养物质，波美度很高，口感鲜洁，有润肠通便、排毒养颜、提高抵抗力的作用。