橄榄是一种营养丰富的水果，含有丰富的鞣酸、氨基酸等多种营养物质。很多人习惯用橄榄泡蜂蜜，这样食用对身体有诸多好处，那么橄榄泡蜂蜜三年能吃吗?

  在说能不能吃之前，咱们先说一下做法，准备一斤新鲜的橄榄，放在太阳下晒一天，一天之后将其放在准备好的瓶子中，倒入适量的蜂蜜，直至蜂蜜没过橄榄即可。然后将其密封好放在冰箱中，一般一周左右就可以食用了。但是因为蜂蜜有很强的吸水性，而泡蜂蜜的橄榄用的都是新鲜的，虽然晒了一天，但是还是有很多水分的。放置的时间久了，就容易出水，而蜂蜜吸收了橄榄的水分，当含水量高于一定程度，就容易出现发酵的情况，很难在良好的状态下保存三年，一般贮存三年的橄榄泡蜂蜜就不建议食用了。

  并且就算抛开一切，贮存三年的橄榄泡蜂蜜并没有出现变质的情况。但是大家要知道蜂蜜和橄榄中是含有丰富的营养物质的，尤其是蜂蜜中还富含活性物质，随着贮存时间的增加，蜂蜜中的活性物质是不断流失的。贮存三年的橄榄泡蜂蜜营养价值将会大打折扣，所以还是建议大家做完橄榄泡蜂蜜还是尽快食用，每次可以少做一些，这样能最大程度的保证它的营养价值。

  另外还有一点需要提醒大家，现在蜂蜜市场鱼龙混杂，大家在选购蜂蜜的时候一定要谨慎，最好选择像田野牧蜂那样经过三方质检合格的优质蜂蜜，波美度都在42.5以上，活性酶值高，值得大家选购。