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加酸酸化法,即用浓硫酸将醪液的pH值调节到3.4~3.6来杂菌的生长。酸化法硫酸用量大,对设备造成腐蚀,增加酒精废液的硫酸根含量,环保处理难度大。化学法由于所用的化学药剂在杀灭杂菌的同时,也会不同程度的杀灭或酵母,所以此法也较少采用。近几年来,随着酒精发酵工艺的不断改进,节能的低温蒸煮液化工艺已为大多数企业采用,取代了传统的高温蒸煮液化工艺,这就对杂菌的控制手段提出更高的要求。同时,环保要求的不断提高,酸化法也将逐渐淘汰。