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1 挑选低脂食物
烧烤要食得健康，第一步当然要懂得挑选食物。而很多人烧烤独爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这么已吸取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品味烧鸡香味，无妨挑选鸡扒或鸡柳，可所以较佳的替代品。
至于烧烤的「头盘」，我们天然联想到便利便利的肠仔，但别看轻这小伙子，一条一般的鸡肉肠，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，本来肠仔之所以热量爆灯，都是拜傍边之肥肉及内脏所赐，一起人工色素劲多，真是少食多滋味。要品味便利又「轻量级」的头盘，无妨选吃肉丸类食物，尽管肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的挑选，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只要100卡路里，但后两者却有150卡路里。
鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳替代。
每匙蜜糖有65卡路里，当心！
2 当心甜美圈套，运用优质烧烤炉
烧烤时，想食物加添甘旨，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的滋味，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大添加了热量的吸取！本来想添加食物鲜味，又想健康点，营养师主张我们，涂一次蜜糖便足够了，这以后无妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以添加食物的冶味。
3 善用「保护罩」
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，因为肉类于高温下直接焚烧，被分化的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质联系，就会发生一种叫苯并芘的致癌物，有时机黏附食物上，故主张我们只将有些食物作烧烤，而别的的可尝试「反传统」办法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌时机大大减低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的主要「帮手」。烧烤时，三五至交一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条腊肠烧焦了，烧焦有些含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想糟蹋，就可以利用剪刀剪去烧焦有些。一起剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一箭双雕。
以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能削减致癌物质的发生。
番薯含丰厚纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤健康之选。
4 食物多样化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来相同滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不光金黄甘旨，又易饱肚。此外，番薯也是不错的挑选，含丰厚的纤维素，有利肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，简单入口，但切忌参加很多蜜糖！
至于现成的烧烤包，傍边的肉类，多含很多腌料，故最好自家预备，用天然的调味料，如新鲜的洋蒜头、辣椒等，健康又味美。挑选肉类时，无妨多选吃海鲜类，包含蟹、虾、带子、鱼等，烹调办法可将海鲜放入锡纸，烧熟后参加小量豉油，即甘旨十分。而可烧的蔬菜，挑选尤多，首选灯笼椒，别的西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
烧烤食物卡路里一览
腊肠1条：90卡路里
鱼丸10粒：100卡路里
墨鱼丸10粒：150卡路里
全鸡翼1只：150卡路里
番薯1个：160卡路里
牛扒1件 (手掌大)：250卡路里
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