莴笋又名莴苣、莴苣菜、莴菜、茎用莴苣、莴苣笋，口感脆嫩，色泽淡绿，具有独特的营养价值，可有通乳、通便、促进消化、控制血糖等功效功效与作用

1、通乳：莴笋含钾量是含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、浮肿、心脏病患者有一定的改善作用；

2、通便：莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于辅助缓解；

3、促进消化：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，增强消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和的患者尤其有利；